Un dolce semplice, che a volte dimentichiamo quando vogliamo viziare i nostri ospiti, ma che è sempre apprezzatissimo ed è adatto per moltissime occasioni: la sbrisolona! Claudia ci consiglia di prepararla per un té pomeridiano in compagnia.
È ancora inverno, ma le giornate soleggiate e le arance sulla tavola hanno ispirato Claudia facendole pensare alla Sicilia. Ecco i suoi cannoli siciliani
Si dice che per avere cose mai avute e provare emozioni mai provate occorra fare cose mai fatte, per questo vi proponiamo un nuovo e originale piatto realizzato dalla nostra Claudia: capesante al burro con purea di zucca all'arancia, nocciole e briciole di speck. Stupite il vostro palato!
Le feste sono finite, ma la voglia di mangiare qualcosa di sano e gustoso no, per questo Claudia è pronta a proporci una delle sue fantastiche ricette: calamarata con tartare di capesante al lime, su crema di lenticchie e cotechino croccante.
Avete già preso tutti i regali per i vostri cari? Nel frattempo regalate sorrisi con questa nuova ricetta!
Spesso in cucina è tutta una questione di equilibrio, un abbraccio di sapori completamente diversi che si incontrano in un unico piatto, come nel caso di questi troccoli di pasta fresca con cipolle rosse caramellate, seppie, acciughe e capperi di Gargnano.
Oggi, grazie a Claudia, vi proponiamo un antipasto velocissimo, pronto in 5 minuti, ottimo per le prossime festività.
Oggi, grazie a Claudia, vi proponiamo un antipasto velocissimo, pronto in 5 minuti, ottimo per le prossime festività.
Con l'arrivo di Novembre chi non ha voglia di un buon risotto? Quello che ci propone la nostra Claudia è un risotto alla crema di zucca, con fonduta al taleggio e salsiccia arrostita. Abbiamo già l'acquolina!
Se vi state chiedendo quale sia il modo migliore per prepararsi al weekend, non pensate ai capelli e ai vestiti, preparatevi questa versione in tazza della famosa "Foresta nera"! Stratificazioni di torta al cioccolato, panna fresca, amarene e scaglie di cioccolato fondente: serve altro?
I primi freddi si fanno sentire, segno che l’estate è finita, ma l’autunno dai bei colori ci ricorda di scaldarci in un abbraccio e coccolarci con qualcosa di caldo.
Si sa, il pesce non viene sempre apprezzato da tutti, ma la nostra Claudia ha avuto un’idea che conquisterà chiunque: sono dei burger di pane al latte, rigorosamente home made, farciti con salmone scottato, erbe aromatiche, pomodori occhio di bue, cetrioli marinati, limone e insalata riccia.
Con settembre arriva la voglia dei primi piatti caldi! Oggi proponiamo delle tagliatelle di pasta fresca, condite con pesce spada affumicato e classica crema a base di tuorli, pecorino semi-stagionato e prezzemolo fresco.
La pizza! Non esiste al mondo opera d’arte culinaria pari nella storia, alla vera pizza italiana. È sicuramente uno dei prodotti per eccellenza caratteristici dell’Italia, patrimonio nazionale di molti paesi che la invidiano e tentano di replicare. Calda, fragrante, dal cuore morbido, tonda, in teglia o a spicchi, sfornata da mani sapienti e dalle innumerevoli farciture, mette gioia solo a guardarla, figurarsi ad assaggiarla!
Le sere d'estate in compagnia degli amici sono dolci quasi come questa charlotte con crema di lamponi e yogurt. Il dessert ideale per concludere un pasto estivo!
Estate, colori, freschi profumi in questa proposta finger. Tonno al sesamo nero, leggermente scottato in olio extravergine, servito su un brodo di peperone giallo e zenzero in salamoia, perfetto per un antipasto o come proposta finger food irresistibile…
Colori e profumi tipicamente estivi per un dessert particolare e scenografico che lascerà i vostri ospiti a bocca aperta: una tartare di fragole freschissime alla vaniglia accompagnate da mousse di cioccolato al latte e cialda ai pistacchi.
Oggi Claudia ci propone una ricetta di Giancarlo Perbellini, chef veronese bi stellato Michelin: mezze maniche al profumo di mare, ripiene di gamberi rossi freschissimi, stracciatella di burrata, pesto di alghe Nori e alghe croccanti.
Un secondo piatto veloce, con ingredienti freschi, di primissima qualità e soprattutto di stagione, condito con pochi grassi. Carne trita di vitello e… spazio alla fantasia ed alla creatività!
Non c’è risveglio migliore di quello avvolto da un invitante profumo di frollini appena sfornati, come quelli proposti oggi da Claudia. Golosi e irresistibili, sono realizzati con farina di Kamut, uno dei cereali più completi e ricchi dal punto di vista nutrizionale, poiché in grado di fornire all’organismo un apporto energetico superiore al grano duro.
Oggi Claudia ci propone un primo piatto dal gusto fresco e dal profumo di mare: spaghetti di Gragnano con asparagi croccanti, vongole veraci e capesante su crema di asparagi.
Un nido goloso di meringa racchiude panna montata e frutti di bosco freschi: pochissimi ingredienti per un dessert irresistibile e adatto ad ogni stagione.
Una torta salata velocissima da preparare, perfetta per le scampagnate fuori porta o per uno spuntino veloce, che combina la dolcezza delle cipolle rosse caramellate alla freschezza del timo.
Claudia oggi ci propone quello che potrebbe essere un antipasto particolare e insolito per il pranzo di Pasqua: cappesante scottate in olio extravergine, servite su una purea di mele Grammy Smith e zenzero, con scalogni scroccanti e foglioline di rucola.
Per festeggiare tutte le donne Claudia ha realizzato una dolcissima "Chiffon Cake al limoncello", il classico ciambellone americano leggerissimo, senza burro, soffice e delicato. In questo caso è al profumo di limone e impreziosito da ranuncoli rigorosamente gialli!
Claudia oggi propone un primo piatto goloso con l'utilizzo dei carciofi, tipici di questa stagione, resi croccanti perché fritti leggermente, accompagnati da quenelle di baccalà mantecato.
Mancano pochi giorni all'immancabile appuntamento per i romantici di tutto il mondo: San Valentino! Oltre a rose rosse, cenette romantiche a lume di candela e serenate d'altri tempi, non poteva mancare lei: la torta! Claudia ci propone delle Mini Red Velvet, maestose e super golose, rese romantiche da cuori rosso fuoco di pasta di zucchero.
Carnevale è alle porte: ecco la ricetta perfetta per festeggiarlo! Claudia ha preparato delle castagnole tipicamente fritte, leggere e soffici perché alla ricotta e profumate all'arancia, servite con salsa all'arancia senz'uova, lamponi freschi e lime.
Claudia ci propone un piatto light, l'ideale dopo le feste: un'insalata di astice lessato in un court bouillon, accompagnato da verdurine (carote, zucchine, insalatina, porro, barbabietola, ravanelli, spinacini) in 3 cotture differenti.